がおいしい季節である。
だだちゃ豆は、枝豆用として栽培されるダイズの系統群である。山形県庄内
地方の特産品であり、江戸時代に越後から庄内に伝わった品種を選抜育成し
たものと考えられている。
栽培する土地が合わないと風味が落ちてしまうことから、生産地が限られてい
る。収穫期も短く、また保存も困難だったため、長らくまぼろしの豆と呼ばれ
たが、近年の輸送手段の向上等により全国的に知られるようになった。
品種は小真木（こまぎ）・甘露・早生白山・白山・尾浦とあり、特に人気がある
のは白山（しらやま）である。
「だだちゃ」とは庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」を意味する。現在で
は普段それほど多用される言葉ではなく、意味は通じるものの死語に近い。
JA鶴岡が平成9年に「だだちゃ豆」の商標使用権を獲得し、ブランドイメージの保
護にあたっている。
参考資料
だだちゃ豆
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